Xícara comestível

INGREDIENTES
4 casquinhas de sorvete (xícara)
6 biscoitos tortinhas
Chocolate meio amargo derretido
Salada de frutas
Iogurte natural
Hortelã a gosto

MODO DE PREPARO

Xícara com pires:
Com uma faca de serra, corte a casquinha de sorvete no sentido da largura e retire um pedaço com 6 cm de altura na parte mais larga da casquinha. Passe um pouquinho de chocolate meio amargo derretido no corte da casquinha e cole a casquinha no recheio do biscoito tortinha.
Repita o mesmo procedimento com as demais casquinhas.
Asa da xícara:
Pegue um biscoito tortinha e corte ao meio no sentido do diâmetro. Retire o recheio e com uma faquinha afiada dê o formato da asinha da xícara. Passe um pouquinho de chocolate meio amargo derretido no biscoito e cole na casquinha de sorvete formando a asa da xícara. Espere secar.
Na hora de servir coloque salada de frutas cortadas bem pequeninas e enfeite com iogurte natural e folhas de hortelã.

Risoto de funghi

INGREDIENTES
20 g de funghi secchi
2 xícaras (chá) de água morna
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picadinha
1 xícara (chá) de arroz arbóreo (200 g)
½ xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras de chá de caldo de frango caseiro fervente
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto  

MODO DE PREPARO

Coloque numa tigela o funghi secchi e água morna; deixe hidratar por cerca de 20 minutos. Escorra e pique o funghi. Reserve a água o funghi.

Numa panela coloque a manteiga e ½ cebola picadinha e leve ao fogo médio até a cebola murchar. Adicione o arroz arbóreo e misture bem até o arroz ficar transparente. Acrescente o funghi (já hidratado), vinho branco seco e misture até o álcool evaporar. Junte, aos poucos, o caldo de frango caseiro fervente, a água do funghi misturando sempre, até cozinhar o arroz (aprox. 15 minutos).
Polvilhe queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de manteiga e sal a gosto e misture vigorosamente. Desligue o fogo.

Bife acebolado com molho à México

 

          

Ingredientes

• 500 g de alcatra cortada em bifes
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande cortada em tiras finas
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 2 colheres (chá) de coentro picado
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 pimenta vermelha picada
• 1/2 xícara (chá) de milho 

• Modo de Preparo

  1. Tempere os filés com o sal
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo
  3. Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados
  4. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido
  5. Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo
  6. Mexa até murchar um pouco
  7. Coloque metade da água na frigideira e mexa até soltar todo o fundo da frigideira
  8. Junte a maionese HELLMANN’S, a água restante, o molho de pimenta, o coentro, o cominho e a pimenta
  9. Misture até ficar homogêneo e formar um molho
  10. Acrescente o milho e misture
  11. Sirva a seguir sobre os bifes
   

 

 

Bolinhos de arroz com refogado de sardinhas

             

Ingredientes

Massa::

• 1 e meia xícara (chá) de arroz cozido
• 1 ovo pequeno
• molho de limão de 1 lata de Sardinha com Limão Gomes da Costa (130g)
• cerca de 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal a gosto
• óleo para fritar

Recheio::

• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 lata de Sardinha com Limão Gomes da Costa (130g)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal e molho de pimenta a gosto  

• Modo de Preparo

  Massa:

  1. Bata no processador ou liquidificador, o arroz, o ovo e o molho de limão da Sardinha Gomes da Costa, até obter uma massa homogênea
  2. Despeje a preparação numa tigela, junte a farinha de trigo e tempere com sal a gosto
  3. Misture bem

  Recheio:

  1. Aqueça o azeite e doure a cebola
  2. Junte as Sardinhas Gomes da Costa e a salsinha
  3. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto
  4. Reserve

  Montagem:

  1. Com o auxílio de 1 colher de sopa, porcione a massa
  2. Frite as porções em fogo baixo, de maneira que cozinhem por dentro e fiquem dourados por fora
  3. Retire do óleo e escorra em papel toalha
  4. Proceda da mesma maneira até terminar toda a massa
  5. Corte cada bolinho pela metade sem abri-los completamente
  6. Recheie com o refogado de sardinha
  7. Sirva quente
   

Brownie de Nutella com Nozes

  

               

Ingredientes

• 1 e 1/2 vidro de Nutella do pequeno
• 1/2 tablete de manteiga derretida (100 g)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 150 g de farinha de trigo (1 xícara cheia)
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 200 g de nozes picadas (reserve um pouco para salpicar por cima)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de baunilha   

• Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma fôrma média
  2. Reserve
  3. Leve a Nutella ao micro-ondas por 1 minuto na potência média
  4. Msturar a manteiga, levar por mais 30 segundos
  5. Acrescente a nutella e a manteiga em uma vasilha e na seguinte ordem: o açúcar, o cacau, os ovos, a baunilha, a farinha, o fermento e as nozes
  6. Leve ao forno para assar de 35 a 45 minutos (este tempo, sempre depende do forno)
  7. Teste com um palito para ver se está pronto, o palito deve sair limpo quando espetado nas bordas e com migalhas quando espetado no meio
  8. Deixe esfriar e corte em pedaços
   

Macarrão parisiense

 

Ingredientes

250g. de talharim
1 colher(sopa) de manteiga
1/2 xícara(cha) de leite
2 xícaras(cha) de sobras de frango(cozido ou assado)
1/2 lata de ervilha
1/2 xícara(cha) de presunto picado
1 lata de creme de leite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  Cozinhe o macarrão em 2 1/2 litros de água com sal. Enquanto isso, derreta a manteiga e, misturando sempre junte o leite, o frango a ervilha o presunto
e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo sem que
ferva. Misture o molho ao macarrao com auxilio de 2 garfos e  sirva com queijo ralado.

Omelete de arroz recheado

                                                         

   

Ingrediente

2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 pimentão verde
4 xícaras(cha) de arroz cozido
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
2 tomates cortados em rodelas
150 g. de presunto fatiado
150 g. de mussarela fatiada
4 ovos
1 xícara(cha) de leite
4 colheres(sopa) de queijo ralado
orégano a gosto

Modo de Preparo

  Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200C. Em um refratário untado, ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, oleite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente

Bombom de Avelã

INGREDIENTES
10 bombons redondos recheados e moídos (220 g)
1 colher (chá) de creme de avelã
2 colheres (sopa) de creme de avelã (30 g)
15 avelãs inteiras com casca e torradas (10 g)
150 g de chocolate ao leite derretido
100 g de avelã torrada e triturada (½ xícara de chá)


MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque 10 bombons redondos recheados e moídos, creme de avelã e misture bem. Com as mãos pegue uma pequena porção desta mistura e abra um disco.
No centro de cada disco coloque uma pequena porção de creme de avelã e 1 avelã inteira com casca e torrada e modele o disco formando uma bolinha. Repita este procedimento até terminarem os ingredientes. Leve para gelar por 15 minutos para firmar.
Em outra tigela misture bem chocolate ao leite derretido e 100 g de avelã torrada e triturada. Banhe as bolinhas de bombom neste chocolate e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga.
Decore com glitter comestível ou papel chumbo prateado ou dourado, coloque em uma caixinha e sirva em seguida.

Bife de cupim

INGREDIENTES
1 pedaço de cupim com 2 kg
Sal a gosto
1 cenoura cortada em pedaços médios
2 cebolas cortadas em pedaços médios
6 dentes de alho amassados com casca
2 folhas de louro
1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
1 galho de alecrim
1 galho de tomilho
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca levemente quebrada

Tempo de Preparo: 4h + 12h de marinada.

MODO DE PREPARO

Com uma faca afiada, limpe o pedaço de cupim, retirando todo o excesso de gordura. Corte ao meio no sentido contrário da fibra, tempere com sal a gosto e em seguida corte os pedaços de cupim em bifes.
Em uma assadeira grande, coloque os bifes de cupim em camadas levemente sobrepostas. Espalhe cenoura cortada em pedaços médios, cebolas cortadas em pedaços médios, alhos amassados com casca, folhas de louro, vinho tinto seco, galho de alecrim, galho de tomilho e pimenta-do-reino branca levemente quebrada.
Embrulhe a assadeira com papel filme e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira (mínimo de 12h).
No dia seguinte, retire a assadeira da geladeira, retire o papel filme e embrulhe a assadeira com papel alumínio, dando 2 voltas com o papel. Leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 4 horas.
Após este tempo abra o embrulho, retire a carne da assadeira e passe o caldo que se formou por uma peneira espremendo bem para aproveitar os legumes, que estarão bem cozidos, para engrossar o molho.
Coloque a carne novamente na assadeira, cubra com o caldo (já coado) e leve ao fogo médio até o molho reduzir e encorpar. Sirva em seguida acompanhado de talharim ao alho e ervas.

Receita de Panqueca Integral de Carne com Requeijão

 

Ingredientes

01 xícara de leite
02 ovos
01 xícara de farinha integral
01 colher de sopa de manteiga ou margarina deretida
01 pitada de sal
250g de carne moída que sobrou na geladeira
01 sachê de molho de tomate temperado pronto
01 copo de requeijão
1 copo de água
Condimentos a gosto
Queijo parmesão

 

Tempo de preparo: Em até 30 minutos

  Modo de Preparo da Receita: Panqueca Integral de Carne com Requeijão

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte ma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco de manteiga ou margarina. Esquente bem a frigideira e depeje um pouco da massa no centro da panela. Espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere fritar e depois vire do outro lado. Repita a operação com toda a massa e reserve. Unte um recipiente com manteiga ou margarina e reserve.
Para o recheio, pegue aquela carne moída, que sobrou de outro dia, e o copo de requeijão. Misture metade do requeijão na carne formando uma pasta. Coloque uma colher de sopa generosa da pasta no centro das panquecas e enrole. Acomode as panquecas no recipiente untado e coloque por  10 minutos no forno pré-aquecido a 180C.  Enquanto as panquequinhas aquecem, coloque o molho de tomate numa panelinha, um copo de água e o requeijão que sobrou. Misture tudo até ferver e fogo médio. Se quiser, acrescente sal e condimentos a gosto.
Retire a panqueca do forno e cubra com o molho preparado. Decore com queijo parmesão e volte com as panquecas para o forno por 15 min. Fique de olho para o molho não secar hein.

Dica: A carne moída do dia seguinte deve ser aquela que a gente prepara com tomate  e pimentão verde. Não fica muito bom aquela seca só refogada.

Rendimento: 10 panquecas médias

Lanche : Pasteizinhos de queijo minas assados

Ingredientes

600g. de farinha de trigo
400g. de queijo de minas cortado em cubos
2 ovos
200 ml. de vinho branco seco
150ml. de óleo
50 ml. de água
uma pitada de sal e uma de açúcar
orégano a gosto

Modo de Preparo

  Misture a farinha de trigo com um dos ovos, as pitadas de sal e açucar, o óleo e o vinho branco seco. Mexa até ficar uma massa homogênea (se precisar, acrescente mais um pouco de farinha). Quando a massa não grudar mais nas mãos, estará no ponto. Coloque-a na mesa e sove mais um pouco. Deixe a massa descansar tampada por uns 15 minutos. A seguir, polvilhe a mesa com farinha e abra a massa com um rolo. Corte-a em rodelas. Recheie com o queijo de minas e o orégano, apertando as bordas com os dentes de um garfo. Arrume os pasteizinhos em um assadeira. Pincele cada um com a gema de ovo e leve para assar por 20 minutos em forno médio.