Sobremesa na Marmita

ingredientes

Bolo

• 4 ovos
• 100 g de açúcar
• 70 g de farinha de trigo peneirada
• 30 g de cacau em pó
• ½ colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Trufa

• 320 g de chocolate meio amargo picado (2 xícaras de chá)
• 130 g de creme de leite de caixinha (½ xícara de chá)
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (100 ml)

Cobertura

• 80 g de chocolate branco derretido (½ xícara de chá)
• 80 g de chocolate meio amargo derretido (½ xícara de chá)
• ½ xícara de geléia de morango (150 g)

modo de preparo

Bolo

1 - Em uma batedeira coloque 4 ovos e 100 g de açúcar e bata bem até a massa dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 70 g de farinha de trigo peneirada, 30 g de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

2 - Coloque a massa em uma fôrma redonda para marmita em alumínio (14 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

3 - Com uma faca corte o bolo horizontalmente, no sentido da largura, formando 4 discos. Reserve.

Trufa

4 - Coloque em uma panela em banho-maria 320 g de chocolate meio amargo picado e 130 g de creme de leite de caixinha e misture até o chocolate derreter. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Acrescente ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture até formar um creme homogêneo. Leve para geladeira por 10 minutos.

Montagem

5 - Pincele o fundo e a lateral de uma outra fôrma redonda para marmita em alumínio com uma fina camada de chocolate branco derretido alternando pinceladas de chocolate branco e de chocolate meio amargo derretidos.

6 - Depois faça camadas da seguinte forma:

• uma camada de trufa
• um disco de bolo
• tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita
• uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral
• um disco de bolo
• tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita
• uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral até a borda da marmita
• geleia de morango
• um disco de bolo
• uma camada fina de trufa 7 - Leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Coxinha Pupunha

ingredientes

Ingredientes da massa

• 500 g de massa de pupunha cozida
• 1 litro de leite
• 20 g de pimenta de cheiro
• 50g de creme de cebola
• 30g de tempero completo
• 400 g de trigo

Ingredientes do recheio

• 800 g de filé de frango cozido desfiado
• 50 g de cebola picada
• 15 g de creme de alho
• 20 g de pimenta de cheiro
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 15 g de cheiro verde picado
• 50 g de margarina
• 200 g de pupunha cozida e picada (massa)

modo de preparo

Massa

Cozinha a pupunha, descasque e tire 500 g de massa junte a pimenta de cheiro, o litro de leite e passe no liquitificador, coloque em uma panela e acrescente o creme de cebola e o tempero completo, quando ferver baixe o fogo e acrescente 300 g de trigo cozinhe bem até desprender da panela, reserve e deixe esfriar.

Recheio

Refogue em 70 g de margarina, cebola picada, pimenta de cheiro, creme de alho e a pupunha picada, quando refogar baixe o fogo e acrescente 2 tabletes de caldo de galinha ao desmanchar acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco, por ultimo acrescente o cheiro verde.