Receita de Panqueca Integral de Carne com Requeijão

 

Ingredientes

01 xícara de leite
02 ovos
01 xícara de farinha integral
01 colher de sopa de manteiga ou margarina deretida
01 pitada de sal
250g de carne moída que sobrou na geladeira
01 sachê de molho de tomate temperado pronto
01 copo de requeijão
1 copo de água
Condimentos a gosto
Queijo parmesão

 

Tempo de preparo: Em até 30 minutos

  Modo de Preparo da Receita: Panqueca Integral de Carne com Requeijão

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte ma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco de manteiga ou margarina. Esquente bem a frigideira e depeje um pouco da massa no centro da panela. Espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere fritar e depois vire do outro lado. Repita a operação com toda a massa e reserve. Unte um recipiente com manteiga ou margarina e reserve.
Para o recheio, pegue aquela carne moída, que sobrou de outro dia, e o copo de requeijão. Misture metade do requeijão na carne formando uma pasta. Coloque uma colher de sopa generosa da pasta no centro das panquecas e enrole. Acomode as panquecas no recipiente untado e coloque por  10 minutos no forno pré-aquecido a 180C.  Enquanto as panquequinhas aquecem, coloque o molho de tomate numa panelinha, um copo de água e o requeijão que sobrou. Misture tudo até ferver e fogo médio. Se quiser, acrescente sal e condimentos a gosto.
Retire a panqueca do forno e cubra com o molho preparado. Decore com queijo parmesão e volte com as panquecas para o forno por 15 min. Fique de olho para o molho não secar hein.

Dica: A carne moída do dia seguinte deve ser aquela que a gente prepara com tomate  e pimentão verde. Não fica muito bom aquela seca só refogada.

Rendimento: 10 panquecas médias

Lanche : Pasteizinhos de queijo minas assados

Ingredientes

600g. de farinha de trigo
400g. de queijo de minas cortado em cubos
2 ovos
200 ml. de vinho branco seco
150ml. de óleo
50 ml. de água
uma pitada de sal e uma de açúcar
orégano a gosto

Modo de Preparo

  Misture a farinha de trigo com um dos ovos, as pitadas de sal e açucar, o óleo e o vinho branco seco. Mexa até ficar uma massa homogênea (se precisar, acrescente mais um pouco de farinha). Quando a massa não grudar mais nas mãos, estará no ponto. Coloque-a na mesa e sove mais um pouco. Deixe a massa descansar tampada por uns 15 minutos. A seguir, polvilhe a mesa com farinha e abra a massa com um rolo. Corte-a em rodelas. Recheie com o queijo de minas e o orégano, apertando as bordas com os dentes de um garfo. Arrume os pasteizinhos em um assadeira. Pincele cada um com a gema de ovo e leve para assar por 20 minutos em forno médio.